在真空冷冻干燥过程中会遇到共晶点与共融点这两个概念。什么是共晶点，什么又是共融点呢，和螺杆真空泵厂家一起来来认识下。

在《真空冷冻干燥的工艺流程》中，螺杆真空泵厂家介绍了真空冷冻干燥大致包括预处理、预冻、升华、解吸、后处理等几个主要过程。

在预冻过程中，预冻的温度就需要低于物料的共晶点5℃到10℃。那什么是共晶点呢？共晶点简单说就是物料中的水分全部冻结时的温度，也叫共晶温度。真空冷冻干燥中，真空升华需要在物料中的溶液全部冻结后才能进行，一旦存在液体，蒸发过程会因为蒸发速度不一致，造成液体的浓缩、冻干产品体积缩小失形以及鼓泡等情况出现。因此过程中需要保证预冻温度在共晶点以下，确保物料中的液体全部冻结。

而不同的物料共晶点是不一样的。具体的共晶点测定一般通过电阻测定法进行确定，原理就是在物料冻结过程中，一旦物料中的液体全部冻结，那它的电阻会变得近乎无穷大，这个时候对应的温度就是物料的共晶点。具体的测定利用温度计和万用表就可以进行。另外在冻结过程中，冻得越快，结晶越小，对物料的组织结构破坏也越小。

相对于共晶点，在真空冷冻干燥的升华阶段，就需要保证温度低于物料的共融点。共融点就是指完全冻结的物料，当温度上升时，物料内部的冰晶开始融化时的温度。与共晶点测定中的情况相反，一旦物料中的冰晶开始融化，物料的电阻值就会突然减小。在测定过程中，共融点的测定方法与共晶点的测定方法相同，而在在数值上两者也相差不多。

为此某种程度上，共晶点也是共融点。但事实上，因为共晶点在常压预冻条件下测定，而共融点是在低压条件下测定，所以共融点通常会比共晶点稍高。在真空冷冻干燥升华阶段的实际操作中，对于升华温度，低于共融点太多，会使升华速率降低，高于共融点则会使冰晶融化，影响干燥过程与产品质量，因此需要在保证升华速率的前提下，使升华温度低于共融点即可。

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